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生炒腊味糯米饭

生炒腊味糯米饭

熊005

熊005

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主料
糯米适量虾仁干适量花生适量
海鲜酱适量
辅料
广式腊肠适量香菇干适量紫洋葱适量
生抽适量白胡椒粉适量麻油适量

生炒腊味糯米饭的做法,共11个步骤

生炒腊味糯米饭的做法图解1

1/11. 食材准备

生炒腊味糯米饭的做法图解2

2/11. 干香菇洗净泡软,泡发的香菇去蒂(浸泡香菇的水留用);糯米洗净后用冷水提前浸泡3小时左右

生炒腊味糯米饭的做法图解3

3/11. 蒸锅内放入提前浸泡好的糯米,蒸20分钟左右取出

生炒腊味糯米饭的做法图解4

4/11. 将洋葱切丁,香菇切丝,腊肠切片,葱和香菜切末

生炒腊味糯米饭的做法图解5

5/11. 锅内倒油,小火不停翻炒花生,直至花生变成棕红色,盛出备用

生炒腊味糯米饭的做法图解6

6/11. 锅内留少许油,倒入香菇煸炒出香味,盛出备用

生炒腊味糯米饭的做法图解7

7/11. 锅内留少许油,倒入香菇煸炒出香味,盛出备用

生炒腊味糯米饭的做法图解8

8/11. 锅内加少许麻油,放入洋葱碎小火炒至微焦;加入香菇丝、腊肠、虾米、花生,炒匀

生炒腊味糯米饭的做法图解9

9/11. 将蒸好的糯米饭倒入配料中,快速翻炒,调入酱油、胡椒粉、海鲜酱,加入适量浸泡过香菇的水

生炒腊味糯米饭的做法图解10

10/11. 最后加入葱碎和香菜碎,调入适量麻油,再次快速炒匀,至糯米饭水分收干即可。

生炒腊味糯米饭的做法图解11

11/11. 【成品展示】

小窍门

1. 将浸泡过香菇的水,倒入米饭内味道会更加鲜香。
2. 香菇分两次浸泡。第一次冷水浸泡,时间不要太长,略泡开一下,把脏水倒去;第二次重新加少量温水浸泡。
3. 虾干可用虾米替换。
4. 糯米饭刚下锅时会结成团,加入水后就会慢慢散开了。
5. 糯米不易消化, 所以虽然好吃,但不要贪嘴哦~
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营养信息

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  • 生炒腊味糯米饭热量2331 千卡
  • 脂肪89.7 克
  • 蛋白质31 克
  • 碳水化合物133 克
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