豆沙包和糖三角

1/24. 面粉、酵母、凉水入盆中，冬天天冷可以用温水，配方中的面粉用量只是参考，根据自家食用量来调整

2/24. 先用筷子搅拌成絮

3/24. 再用手揉成较光滑的面团，然后蒙保鲜膜进行基础发酵

4/24. 待面团是原来的2倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功

5/24. 或者用手掀起面团，看下面的组织，气孔均匀，发酵成功

6/24. 面团取出，放在案板上，撒一些面粉，反复揉，大概有5-10分钟就成了，看个人的手劲儿大小

7/24. 用刀切一块面，切面处无明显的大气孔，面就揉好了

8/24. 将面团搓成细长条，切成大小均匀的剂子

9/24. 擀成中间稍厚边缘略薄的圆皮

10/24. 自制的红豆沙馅准备好，用量多少随意，想吃大馅儿就多放，反之少放；豆馅的制作：泡涨发的红豆高压锅压熟，趁热加入适量的红糖或者白糖，拌匀后温热时碾碎，如果想要细腻的豆沙，就用料理机加少量水打成糊，再入炒锅中加油炒干

11/24. 取一个皮，放适量的豆沙馅在中间

12/24. 用包包子的手法包起来

13/24. 倒扣过来，放在案板上，双手搓转起来，使褶子变小变没，成圆球状

14/24. 剩下的面皮我要做糖三角，取适量的红糖和少许面粉

15/24. 将红糖和面粉混合均匀，平均分在六个面皮上，面粉起到粘合作用，可以有效防止红糖融化后流出

16/24. 用手指捏出三个花瓣状

17/24. 再将花瓣捏紧捏严，就是糖三角的模样了

18/24. 蒸锅中铺好打湿的屉布，将豆沙包和糖三角分两层码放在锅内，进行二次发酵；

19/24. 待生坯变得圆润，且体积略有增大时，开大火，上汽儿后蒸15分钟。关火后焖5分钟再开盖

20/24. 再来看看下层的豆沙包，发得也很好

21/24. 圆乎乎的豆沙包惹人爱

22/24. 豆沙馅也香甜适口

23/24. 糖三角也看着不错噢