主料 | ||
白萝卜1根 | 猪肉馅300克 | |
辅料 | ||
中筋面粉450克 | 冷水90克 | 开水220克 |
香葱3根 | 料酒1小勺 | 蚝油1大勺 |
味极鲜生抽1大勺 | 盐适量 | 香油2大勺 |
水5大勺 | 红薯淀粉适量 | 姜泥少许 |
1/18. 将面粉放入盆中,均匀地倒入开水,快速搅拌至无干粉状,接着倒入冷水搅拌成光滑的面团,表面盖湿布醒半个小时。
2/18. 下面开始准备肉馅。猪肉剁成泥,放置一旁备用。
3/18. 白萝卜切片,水开后煮两三分钟。
4/18. 捞出沥干水分,剁成丁,用手抓干水分。
5/18. 红薯淀粉用少许水糊化,加入肉馅里拌匀,然后加入适量盐、姜泥、生抽、料酒、蚝油搅匀,接着分次加入少量水顺时针方向打圈搅打上劲,淋上香油拌匀,再加入白萝卜丁。
6/18. 最后加入葱花拌匀,白萝卜猪肉馅做好。
7/18. 面团醒好搓成长条状,切成均等的小剂子。
8/18. 用手压扁。
9/18. 擀成皮。
10/18. 包入馅料。
11/18. 捏成月牙形。
12/18. 依次包好,放入垫了蒸笼纸的蒸笼里。
13/18. 水开后,放入蒸笼,大火蒸10分钟左右,闷3分钟出锅。
14/18. 放在网架上晾凉后装保鲜盒保存。
15/18. 摆拍一下??
16/18. 美吧??
17/18. 想吃吗?
18/18. 饿了??
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