主料 | ||
五花肉1000克 | ||
辅料 | ||
香料适量 | 盐1勺 | 冰糖几粒 |
醋半勺 | 老抽半勺 | 花椒适量 |
姜半个 | 食用油适量 |
1/13. 准备五花肉,最好半肥半瘦。
2/13. 将五花肉切块,大小适中。
3/13. 准备调料。
4/13. 锅中倒入菜籽油,油开后倒入除了香料、姜、花椒。
5/13. 倒入五花肉
6/13. 倒入一勺盐。
7/13. 翻炒,炒至五花肉变色微发黄,炒出部分的油。
8/13. 倒入老抽,我用的东坡红,上色会比较好看。
9/13. 翻炒入味。
10/13. 倒入醋,继续翻炒。
11/13. 锅中倒入水,刚好盖入五花肉。中小火煮一小时。
12/13. 倒入冰糖,收干汁水即可。
13/13. 味道真是棒棒哒,肥而不腻,不爱吃肥肉的我也很喜欢呢。