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炖刀鱼

炖刀鱼

小草根家庭美食

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家常菜中,最爱吃的就是炖刀鱼,炖刀鱼的方法很多种,今天这款与以往不同点,就是加了点剁椒酱(不能吃辣的不加)
主料
刀鱼500克
辅料
白酒10克白糖8克生抽8克
剁椒酱1勺4克1小勺
胡椒粉2克鸡精1克5克
2片

炖刀鱼的做法,共9个步骤

炖刀鱼的做法图解1

1/9. 刀鱼处理干净

炖刀鱼的做法图解2

2/9. 用姜涂抹锅,加底油,煎鱼

炖刀鱼的做法图解3

3/9. 煎两面金黄

炖刀鱼的做法图解4

4/9. 放盘中备用

炖刀鱼的做法图解5

5/9. 锅里加底油,倒入刀鱼,加葱姜,高温时候,加白酒,醋,白糖

炖刀鱼的做法图解6

6/9. 加开水,加一勺剁椒酱(可以加干辣椒,不能吃辣椒的,可以不放)

炖刀鱼的做法图解7

7/9. 大火烧开,小火炖,中途加少许盐,胡椒粉

炖刀鱼的做法图解8

8/9. 大火收汁,关火加鸡精

炖刀鱼的做法图解9

9/9. 装盘

小窍门

煎鱼时候,用姜涂一下锅,避免粘锅。
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营养信息

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  • 炖刀鱼热量620 千卡
  • 脂肪5.5 克
  • 蛋白质18.2 克
  • 碳水化合物0.5 克
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