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1/9. 刀鱼处理干净
2/9. 用姜涂抹锅,加底油,煎鱼
3/9. 煎两面金黄
4/9. 放盘中备用
5/9. 锅里加底油,倒入刀鱼,加葱姜,高温时候,加白酒,醋,白糖
6/9. 加开水,加一勺剁椒酱(可以加干辣椒,不能吃辣椒的,可以不放)
7/9. 大火烧开,小火炖,中途加少许盐,胡椒粉
8/9. 大火收汁,关火加鸡精
9/9. 装盘
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