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豌豆黄

豌豆黄

star时光33

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豌豆黄是北京传统小吃,成品色黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。孩子喜欢吃,我会经常做一些,尤其用了焖烧锅,很方便就能焖出一锅面面豌豆,最早做它我还会添加琼脂或者吉利丁。
主料
干豌豆260克
辅料
白糖85克550克

豌豆黄的做法,共9个步骤

豌豆黄的做法图解1

1/9. 干豌豆用水浸泡一夜

豌豆黄的做法图解2

2/9. 去皮,这是个需要耐心的活,我剥了一个多小时。不想剥皮的同学可以买去皮豌豆

豌豆黄的做法图解3

3/9. 把去皮的豌豆放入焖烧锅内煮开,焖四个小时,再次取出焖烧锅,火上加热烧开继续焖至豌豆一按就能成泥的状态

豌豆黄的做法图解4

4/9. 焖好后待稍微冷却,把豌豆放入料理机内打成泥

豌豆黄的做法图解5

5/9. 多打几次,越细腻成品口感越好

豌豆黄的做法图解6

6/9. 将豌豆泥倒入不粘锅内加糖翻炒

豌豆黄的做法图解7

7/9. 炒至水分基本散失即可

豌豆黄的做法图解8

8/9. 待豌豆泥冷却后填入模具,按扁压实

豌豆黄的做法图解9

9/9. 冰箱冷藏一夜后,将豌豆黄倒出模具,属于我们三个的生肖豌豆黄面世了,可爱吗?舍得吃吗???

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营养信息

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  • 豌豆黄热量273 千卡
  • 脂肪0.3 克
  • 蛋白质7.4 克
  • 碳水化合物21.2 克
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