红烧排骨

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红烧排骨的做法，共7个步骤

1/7. 焯排骨，排骨冷水入锅，开大火，等到水大开后把排骨捞出用热水洗去浮沫，转盘待用

2/7. 在焯排骨过程中，准备葱姜蒜，蒜多切一点

3/7. 锅里放油，开小火，放适量白糖，慢慢炒

4/7. 糖开始冒大泡泡的时候，将焯好的排骨入锅一起炒，这时候一定要勤翻动，避免糖炒过头了会苦

5/7. 放老抽，给排骨上色，放料酒，生抽，耗油，十三香，大料，葱姜蒜（蒜用一半，剩的有用），盐，开中火翻炒出香味

6/7. 香味出来了倒热水，没过排骨，盖上锅盖，开大火，等开锅后改中火，炖30分钟，把汤?干后放入剩余的蒜粒，翻炒出蒜香，出锅

7/7. 出锅转盘，放香菜段。今天太冷没买香菜，直接动筷子吃了??????

1.炒糖的时候如果掌握不好可以先放排骨炒，再放糖和老抽，给排骨上色
2，葱姜蒜我喜欢后放，这样香味很浓
3，出锅的时候放蒜是为了有浓郁的蒜香味，类似于蒜香排骨
4，做的比较随性，是红烧又是蒜香的，哈哈

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