椒盐葱花饼

1/28. 准备好食材

2/28. 先和面团，用温水即可，分次少量加入，和成稍微软和的面团

3/28. 和成不沾手的面团，盖湿布醒发半小时

4/28. 再和油酥团，面粉加入猪油

5/28. 和成团，静置一会

6/28. 面团醒发好后擀开，包入油酥团

7/28. 慢慢收口，捏紧收口处

8/28. 收口朝下，轻轻按扁面团，再次盖上保鲜膜醒发一会

9/28. 醒发好的面团，轻轻慢慢擀开，这会不用擀太薄，就擀成厚薄适中就行，刷上自制的花椒油

10/28. 然后轻轻撒上盐，撒均匀些

11/28. 撒上葱花

12/28. 自上而下卷起来，稍稍用点力让面团服帖

13/28. 然后再这样横着把面团条再次团成圆饼状

14/28. 收紧面团后轻轻按扁面团

15/28. 这会，慢慢的，轻轻的擀开面团

16/28. 不断擀开，擀至成较薄的面片，（擀至中途可以两面翻着擀，只是手法要轻）

17/28. 不粘锅刷上层薄薄的油（我用了刷子上多余的花椒油）

18/28. 轻轻放入面饼，小火烙

19/28. 盖上锅盖，用蒸汽一起加热

20/28. 定型后，轻轻给面饼翻面

21/28. 反复如此，直到一面开始变色

22/28. 两面都变色，即可，全程小火

23/28. 烙熟后取出放到菜板上稍微凉会

24/28. 给饼改刀

25/28. 盛盘，可以吃了

26/28. 面饼非常香酥可口

27/28. 轻轻一掰，掉渣