主料 | ||
大肠一根 | 糯米半斤 | |
辅料 | ||
盐适量 | 生姜末适量 | 葱花适量 |
1/9. 买来的大肠用面粉、料酒、盐、醋反复揉搓
2/9. 面粉去污效果是极好的,反复揉搓可以很好地去杂质和异味。
3/9. 揉搓好的大肠用清水冲洗几遍,直至冲洗干净,去除多余的油,取一根备用。
4/9. 糯米提前一晚用清水浸泡好,加入盐、胡椒粉、生姜末和葱花。
5/9. 再将调好味的糯米灌进大肠里,不要灌得太满,以免在煮的过程中会爆开。
6/9. 灌好的肠子两头用针线逢起来
7/9. 这是灌好的肠子
8/9. 然后放锅中煮,煮开后小火差不多两个小时
9/9. 煮好的糯米肠切片,用油煎着吃