主料 | ||
鸡爪10只 | 杏鲍菇1个 | |
辅料 | ||
生姜适量 | 花椒适量 | 干辣椒适量 |
香菜适量 | 八角适量 | 桂皮适量 |
老抽适量 | 生抽适量 | 冰糖适量 |
盐适量 | 料酒适量 |
1/4. 首先把鸡爪倒入锅内,两片生姜,水盖过鸡爪大火煮开,关火冲洗鸡爪,把指甲剪掉
2/4. 杏鲍菇,香菜,干辣椒切好备用
3/4. 炒锅倒入油,油热后放生姜片,花椒,干辣椒熬香后,把鸡爪放进去翻炒一分钟,加水盖过鸡爪,把八角和桂皮放进去,倒入生抽老抽调色,大火煮开后加料酒去腥,转小火后放10克冰糖,鸡爪煮烂后放入杏鲍菇,小火煮15分钟后,开大火收汁
4/4. 装盘放香菜点缀