主料 | ||
排骨300克 | 肉桂1个 | 白芷1片 |
辅料 | ||
土豆2个 | 大蒜4瓣 | 八角1个 |
桂皮1块 | 草果1个 | 花椒20粒 |
香叶1片 | 生抽20克 | 老抽10克 |
盐5克 | 白糖5克 |
1/13. 排骨切段用泡水,泡出血水后洗干净沥干水备用。
2/13. 土豆去皮滚刀切块备用。
3/13. 大蒜切块备用。
4/13. 沥干水的排骨加入盐、生抽、花生油,搅拌均匀后腌制15分钟。(因为排骨没有焯水,所以要腌制一下。一是入味,二是去腥)。
5/13. 起干净锅热油炒香大蒜后加入八角、白芷、香叶、桂皮、草果、肉蔻、花椒炒香。
6/13. 加入腌制好的排骨翻炒。
7/13. 排骨变白后加入老抽,生抽,白糖翻炒均匀。
8/13. 加入开水煮。
9/13. 大火煮开后转小火煮至排骨肉质稍软。
10/13. 加入土豆继续焖煮。
11/13. 土豆稍微可以咬动时转大火收汁。
12/13. 加入盐调味即可出锅。
13/13. 出锅啦!香喷喷的,看到都流口水啦~~其实我更爱吃土豆,因为土豆都吸收了排骨的味道,又粉又香!!值得推荐!!希望大家喜欢~~