主料 | ||
罗汉果1个 | ||
辅料 | ||
奉水梨5000克 | 川贝15克 | 生姜100克 |
1/20. 备好食材,因为用的梨多,就拍了两个代表,川贝我打粉剩的来上镜。我用的奉水梨,你也可以选其他梨
2/20. 感觉这种黑皮的梨效果好,也用了一部分
3/20. 把梨洗净去皮,梨肉切碎
4/20. 把生姜切碎、罗汉果用手捏个裂口和梨一起放入锅中。
5/20. 梨不想切也可以用擦床之间擦丝擦到锅里
6/20. 把罗汉果埋到梨里面,中火煮开,不要加水哦,切好梨煮几分钟就会出汤汁的。
7/20. 中火煮开后转中小火煮40分钟左右
8/20. 捞出罗汉果
9/20. 把用网筛把梨渣过滤出来
10/20. 梨渣稍微晾凉后再用干净的屉布挤出里面残留的汁水,一次不要挤太多,尽量挤干
11/20. 把过滤出来的汤汁直接过滤到小汤锅中。
12/20. 川贝用料理机研磨成粉。
13/20. 把川贝粉加到汤汁里面
14/20. 中火煮开后转小火慢慢熬,这个过程中会出很多浮沫,
15/20. 要不断的撇掉,这样做出的梨膏更纯净
16/20. 最后阶段要不断搅拌,以防止糊锅。当梨膏不断的翻泡沫时基本就好了
17/20. 熬好的梨膏,拍照时天已经黑了,灯光下拍的颜色有些失真
18/20. 熬好的梨膏成热装入开水煮过并且晾干水的瓶子中,密封保存,室温下可以保存30--40天,冷藏可以大概2个月,冷冻可以四五个月没问题。这个梨膏冷冻就不会结块的哦
19/20. 熬好的梨膏很浓稠,好味道吃了才知道哦
20/20. 可以直接吃,也可以冲水喝。当然你涂抹在面包上吃那也是棒棒哒。最后再传授一点小常识,没有加糖的梨膏弄少许水稀释是不会有渣或者有结块的状况,含糖的会哦。
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