主料 | ||
三黄鸡一只 | 填充用胡萝卜半根 | |
辅料 | ||
酱油25克 | 生抽30克 | 料酒10克 |
盐3克 | 黑胡椒粉2克 | 姜1块 |
葱半根 | 填充用土豆半个 | 填充用洋葱半个 |
填充料用酱油15克 | 填充料用盐1克 | 表面刷蜂蜜10克 |
香菜一棵 |
1/15. 重约750克的三黄鸡去内脏去杂毛,里外清洗干净
2/15. 姜切片,葱切小段,倒入酱油、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉,混合均匀,戴上一次性手套为鸡做按摩5分钟,然后放阴凉处腌制12小时以上,中途可以翻几次身,做几个按摩,便于入味,调料可以根据口味进行调整
3/15. 这是腌了24小时的鸡,小爪子似兰花指,最好把它们去掉再烤
4/15. 土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块,将少许酱油、盐混合均匀
5/15. 将土豆胡萝卜洋葱块塞入鸡肚子中
6/15. 用牙签将开口封严,这样能很好地保存住内部的热气,还能使鸡肚子饱满不瘪
7/15. 烤箱自带的烤盘提前铺好一层锡纸,将鸡放在烤盘上,食物探针从开口缝隙处插入填充物中间;腌鸡剩下的料汁不要倒,后面刷汁要用到
8/15. 将烤箱连同食物探针一同送入烤箱中层,探针的另一端与内壁上方的连接插座接通
9/15. 关上烤箱门,上下火分别设定200度,无需预热,时间定为40分钟;功能键使用方便,机械操作,电子显示,一目了然
10/15. 当烤到22分钟时,右上方LED显示屏上显示:烤箱内的温度201度,鸡肚内部的温度为53度
11/15. 当烤完40分钟后,烤箱内温度为201度,鸡肚内部温度为76度
12/15. 将烤盘端出来,去掉牙签,用勺子将鸡肚内的土豆胡萝卜洋葱块扒在烤盘上;蜂蜜倒入腌鸡的料汁里,用毛刷刷在鸡身上
13/15. 入烤箱中,200度上下火,烤10分钟即可,出炉后撒少许香菜增色添香
14/15. 好香
15/15. 喷喷香