主料 | ||
大肉适量 | ||
辅料 | ||
槐花适量 | 面粉适量 | 花椒适量 |
酵母适量 | 大葱适量 | 生姜适量 |
盐适量 | 料酒适量 |
1/7. 酵母用温水化开,和面,静置。室温不同用的时间不一,面发至1.5-2倍大小即可。发面时做馅。面发好后记得加入少许碱面,揉匀。
2/7. 生姜切末
3/7. 大葱切末
4/7. 大肉绞馅
5/7. 肉里加入生姜末,生抽,盐,花椒,可以用一次性手套搅拌,省力!
6/7. 拌好的肉馅加入葱末和焯过水的槐花,槐花焯水后记得挤去多余的水分。第二次加盐,馅料盐稍重一点吃起来会更鲜!拌匀。
7/7. 面擀皮,包好后放置3-5分钟,上锅蒸15分钟便好,第一次包包子,样子有点丑。