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草莓慕斯蛋糕

草莓慕斯蛋糕

美乐猪34

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慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点,无需烤制就可以直接吃。丝滑的口感配上淡淡的草莓香,入口即化,好像在吃冰淇淋。
主料
新鲜草莓230克消化饼干75克
辅料
淡奶油200克无盐黄油30克纯牛奶35克
吉利丁片10克草莓味QQ糖40克细砂糖35克

草莓慕斯蛋糕的做法,共17个步骤

草莓慕斯蛋糕的做法图解1

1/17. 消化饼干用料理机打碎或用擀面棍敲碎备用。

草莓慕斯蛋糕的做法图解2

2/17. 黄油隔水融化。

草莓慕斯蛋糕的做法图解3

3/17. 将融化好的黄油和饼干碎混合,用勺子充分拌匀。

草莓慕斯蛋糕的做法图解4

4/17. 慕斯圈底部包上保鲜膜,将拌好的饼干铺入慕斯圈底部,用勺子压实后送入冰箱冷藏备用。

草莓慕斯蛋糕的做法图解5

5/17. 吉利丁片剪小块,加入冷开水泡软。

草莓慕斯蛋糕的做法图解6

6/17. 隔热水不停搅拌至完全融化。

草莓慕斯蛋糕的做法图解7

7/17. 草莓洗净沥干水,切丁放入搅拌杯中,加入35克纯牛奶和35克细砂糖。

草莓慕斯蛋糕的做法图解8

8/17. 搅打成汁,将草莓汁过筛两遍。

草莓慕斯蛋糕的做法图解9

9/17. 将吉利丁片和草莓汁混合,搅拌均匀备用。

草莓慕斯蛋糕的做法图解10

10/17. 淡奶油用电动打蛋器低速打至6-7分发。

草莓慕斯蛋糕的做法图解11

11/17. 将加了吉利丁片的草莓糊倒入打发好的淡奶油中。

草莓慕斯蛋糕的做法图解12

12/17. 用刮刀翻拌均匀即成慕斯液。

草莓慕斯蛋糕的做法图解13

13/17. 将慕斯液倒入慕斯圈里,轻轻震几下,震出大气泡,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。

草莓慕斯蛋糕的做法图解14

14/17. QQ糖加入少许开水和细砂糖(分量外),隔水加热至完全融化,晾凉备用。

草莓慕斯蛋糕的做法图解15

15/17. 从冰箱里取出慕斯蛋糕,把QQ糖的融化液过筛倒入慕斯蛋糕表面,再放入冰箱冷藏30分钟左右即成镜面。

草莓慕斯蛋糕的做法图解16

16/17. 取出慕斯蛋糕稍作装饰,酸酸甜甜的草莓慕斯蛋糕就做好啦。

草莓慕斯蛋糕的做法图解17

17/17. 丝滑的口感,入口即化。

小窍门

模具用的是三能屋诺6寸心形慕斯圈,脱模时可以用热毛巾在慕斯圈外圈热敷一会,也可以用吹风筒在慕斯圈外圈稍微吹一下即可脱模,QQ糖有点酸,所以融化时加入少许细砂糖中和一下会没那么酸。
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营养信息

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  • 草莓慕斯蛋糕热量355 千卡
  • 脂肪18 克
  • 蛋白质7 克
  • 碳水化合物70 克
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