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三杯鸡

三杯鸡

舍得的美食诱惑87

舍得的美食诱惑87

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主料
三黄鸡半只米酒适量
辅料
大蒜适量姜片适量干辣椒适量
老抽适量生抽适量鸡精适量
葱花适量

三杯鸡的做法,共4个步骤

三杯鸡的做法图解1

1/4. 三黄老鸡半只,切去鸡屁股,斩去鸡爪,斩成大块备用。大蒜子适量,厚姜片适量,干辣椒适量。

三杯鸡的做法图解2

2/4. 取一小碗,倒入生抽、老抽,比例3:2。另取一小碗,倒入猪油适量。三年陈米酒1碗,酱油的2-3倍量。

三杯鸡的做法图解3

3/4. 锅烧热,倒入猪油,下入姜片小火炒香,姜片爆香后下入鸡块,转小火煸炒,鸡肉水份炒干,表面变黄。水份炒干后下入干辣椒一起煸炒,直到鸡肉炒香,下入调好的酱油,使鸡肉均匀上色,炒均后下入一碗三年陈米酒,扒均后,盖上锅盖转文火煨1小时。

三杯鸡的做法图解4

4/4. 1小时后打开锅盖,翻炒均匀,下入大蒜子扒均,盖上锅盖煨20分钟。20分钟后打开锅盖加入适量鸡精,转大火收汁,汤汁合适,撒入葱花即可起锅。

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营养信息

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  • 三杯鸡热量1332 千卡
  • 脂肪9.6 克
  • 蛋白质20.5 克
  • 碳水化合物20.4 克
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