主料 | ||
胡萝卜2根 | 羊肉200克 | 白米3杯 |
辅料 | ||
洋葱1个 | 盐适量 |
1/6. 准备羊肉,洋葱,胡萝卜。胡萝卜,洋葱切粗丝。羊肉切大块。如爱吃肉可以多放点,带上肥肉会更香更油,口感更好。米泡在凉水里 2小时。这样可以避免焖时米夹生。
2/6. 将羊肉下入沸水,煮开,捞出肉,冷水清洗。
3/6. 锅内放油,比炒菜多一倍。放入羊肉稍炒,加水,煮肉。沸腾后转小火炖半小时。中间加盐入味。捞出肉,汤留在锅里。
4/6. 把切好的胡萝卜丝和洋葱丝铺在锅底,再放肉,最后铺米。水要没过米。水不要太多,否则米太软。
5/6. 大火烧,冒气后,逐渐转小火,焖大约40分钟。
6/6. 最后搅拌,出锅。