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红烧茄子

红烧茄子

男孩1号

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这里介绍农家小炒中比较常见的红烧茄子的做法!方法是我从一个老伯伯的那学的,算不上真传!哈哈
主料
茄子400克
辅料
鸡精适量生抽适量青椒适量
食盐适量生粉少量食用油适量
香葱适量

红烧茄子的做法,共3个步骤

红烧茄子的做法图解1

1/3. 茄子选那种细长的,具体名字忘记了,切段成条。把辣椒,香葱切好备用

2/3. 油下锅,烧热。我连网提醒您,油多点,准备炸茄子的。茄子用水泡几分钟,等油开了,把茄子沾生粉,下锅煎,切记:小火,不然容易烧焦

3/3. 茄子煎的变淡黄色就可以出锅了,锅里留少量油,放入香葱,辣椒。辣椒酥软后,加大火,放入茄子翻炒。我连网提醒您:茄子要大火翻炒才好吃。炒30s左右,放入食盐,鸡精,翻炒几下,就可以放少量的生抽了。翻炒几下就可以出锅

小窍门

我连网提醒:茄子要沾生粉煎,不能煎太熟;
生抽不能太多,不然会盖住茄子的味道;
不能炒太久,很容易烧糊。
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营养信息

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  • 红烧茄子热量72 千卡
  • 脂肪0.2 克
  • 蛋白质1 克
  • 碳水化合物3 克
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