主料 | ||
茄子400克 | ||
辅料 | ||
鸡精适量 | 生抽适量 | 青椒适量 |
食盐适量 | 生粉少量 | 食用油适量 |
香葱适量 |
1/3. 茄子选那种细长的,具体名字忘记了,切段成条。把辣椒,香葱切好备用
2/3. 油下锅,烧热。我连网提醒您,油多点,准备炸茄子的。茄子用水泡几分钟,等油开了,把茄子沾生粉,下锅煎,切记:小火,不然容易烧焦
3/3. 茄子煎的变淡黄色就可以出锅了,锅里留少量油,放入香葱,辣椒。辣椒酥软后,加大火,放入茄子翻炒。我连网提醒您:茄子要大火翻炒才好吃。炒30s左右,放入食盐,鸡精,翻炒几下,就可以放少量的生抽了。翻炒几下就可以出锅