已经进入冬至，是一年中最冷的时候，夜长昼短，可是这几天广州还是闷热，气候干燥，经常煲点儿糖水或汤来滋润，布丁是夏天的甜品，这个时候吃也不觉得凉，既然想吃就立刻行动吧。这款布丁是第二次做，第一次为了追求烤焦的感觉，表皮有点儿发硬，这次在烤的时候加盖了锡纸，香滑、细腻，是我想要的，最后我还自制了焦糖奶油酱淋上去了，好纯香的一份甜品。
| 主料 | ||
| 蓝莓干少量 | ||
| 辅料 | ||
| 蛋黄3个 | 淡奶油200克 | 牛奶100克 |
| 糖粉20克 | 香草精数滴 | |
焦糖蛋奶布丁的做法，共11个步骤
1/11. 准备好食材
2/11. 蛋黄打散，加入糖粉，搅拌均匀
3/11. 加入牛奶，搅拌均匀
4/11. 加入淡奶油，搅拌均匀
5/11. 过筛二遍，这样烤出的布丁才会光滑、细腻
6/11. 静置半小时，不要急着入烤箱
7/11. 布丁瓶开水烫过消毒，放点儿蓝莓干
8/11. 瓶口加盖锡纸，四个瓶就够了，烤盘注入大半盘温水，烤箱预热165度10分钟，上下火，中下层，165度烤35-40分钟。
9/11. 成品出炉，躺下那瓶稍有流动，不至于淌出来。
10/11. 铺了圣诞的桌布，是否有点圣诞的味道？
11/11. 淋上焦糖奶油酱，立刻有了不一样的感觉！
小窍门
1、蛋糊调好后一定要静置半小时。
2、个人感觉淡奶油有点儿腻，配料中淡奶油改为100克，牛奶改为200克，可以试试。
3、冷藏效果更好。
2、个人感觉淡奶油有点儿腻，配料中淡奶油改为100克，牛奶改为200克，可以试试。
3、冷藏效果更好。
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