主料 | ||
糯米适量 | 棉线适量 | |
辅料 | ||
水适量 | 粽叶适量 | 冰糖适量 |
花生米适量 | 绿豆适量 | 花豇豆适量 |
红小豆适量 | 黑米适量 | 红枣适量 |
1/10. 粽叶洗净,煮好泡软。
2/10. 将糯米、红小豆、绿豆、花豇豆花生米洗净,浸泡一晚上滤去水分混合拌匀。
3/10. 放入黑米拌匀,取一片完整的粽叶折叠好。
4/10. 放入两勺米,放两颗红枣和冰糖。
5/10. 再放一层米。
6/10. 将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上。 且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。
7/10. 最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。
8/10. 热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。
9/10. 煮好的粽子比较烫,吃之前最好捞出晾一下。
10/10. 趁着还有温热感,剥开一个尝尝鲜吧。