中医理论认为，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；具有滋阴壮阳、益精补血的功效。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，钙、镁在酸性条件下易被解析，醋酸可以使排骨中钙、镁的后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，可为幼儿和老人提供钙质。（百度）
| 主料 | ||
| 排骨适量 | ||
| 辅料 | ||
| 葱少量 | 姜适量 | 料酒适量 |
| 酱油适量 | 醋适量 | 白糖适量 |
| 熟芝麻适量 | ||
糖醋排骨的做法，共9个步骤
1/9. 准备食材
2/9. 沸水中倒入料酒，放姜片把排骨焯两分钟
3/9. 排骨洗净放姜葱，蒸30分钟
4/9. 把蒸排骨的水控出待用，料酒，酱油，醋，糖按1：2：3：4的比例调成糖醋料汁
5/9. 锅中少许有，将排骨煎成焦黄，外焦里嫩
6/9. 烧热锅将料汁倒入烧开
7/9. 放入排骨，倒入蒸肉汤（如果喜欢清淡些，也可用水替代）炖10分钟
8/9. 最后大火收汁
9/9. 撒点香香的芝麻，陪上白米饭，美味。
点赞(782)
分享到：
糖醋排骨的更多做法
更多>>
你可能还喜欢
更多>>
我要评论：
共11666人查看，0条评论
吃排骨100克，热量264千卡
相当于帆船运动88分钟消耗的热量...
牛肉炖土豆
春卷
蒜薹炒肉
蛋炒饭
板栗烧鸡
春笋
奶黄包
红烧狮子头
麻辣小龙虾
珍珠丸子
农家小炒肉
荷叶粉蒸肉
