家庭版烤鱼

1/16. 福寿鱼一条700克，处理好洗净擦干鱼身的水分，并在鱼身上横切几刀

2/16. 郫县豆瓣酱、老干妈辣椒酱各一勺，混在一起剁碎

3/16. 将剁好的酱料均匀地涂抹在鱼身上，并在鱼身撒上一点盐腌制半小时

4/16. 下锅前在鱼身上均匀撒上一层薄薄的面粉

5/16. 油内热油后放入鱼中小火炸到两面金黄色，捞出备用

6/16. 木耳提前半小时泡发，干辣椒切小段，土豆去皮后切块

7/16. 西芹切片，蒜苗切段，洋葱切片，姜切片，蒜头碎剁

8/16. 豆腐皮切成长条状，豆牙洗净

9/16. 锅内热油后放入一勺郫县豆瓣酱、一勺老干妈香辣酱小火煎出香味，再加入姜、蒜和干辣椒翻炒出香味

10/16. 加适量清水，盐，鸡粉，生抽和老抽煮开。

11/16. 加入事先准备好的豆腐皮，木耳，土豆煮几分钟

12/16. 将豆牙均匀的铺在盘子

13/16. 将锅内煮熟的材料捞出，并均匀的铺在盘子

14/16. 将事先炸好的鱼摆在盘子中间，四周均匀摆上西芹，洋葱，蒜苗，加入适量的汤水

15/16. 将整个盘子置于煤气炉上煮几分钟