冰皮月饼

1/15. 白糖 牛奶 色拉油 倒入碗中 搅拌均匀

2/15. 倒入糯米粉 粘米粉 澄粉 搅拌均匀

3/15. 过筛 静止30分钟 过完筛的面粉糊稍微粘稠 滴下没有痕迹

4/15. 这时炒手粉 取20g糯米粉 放入平底锅中 小火炒到微微发黄 没有生粉味道就可以了

5/15. 静止好的面糊 大火上锅蒸30分钟 期间搅拌两到三次 没蒸熟的面糊发白 可观察一下

6/15. 蒸熟以后 趁热搅拌至顺滑 放旁边备用

7/15. 豆沙馅20克一个搓成圆

8/15. 冰皮凉了以后 分30克一个

9/15. 双手沾一些手粉 取一块冰皮 按扁

10/15. 包一个豆沙馅 用虎口收口

11/15. 搓圆 放旁边备用 依次搓好所有冰皮

12/15. 收口后 搓圆 放进月饼模具里（模具内提前撒一点手粉 防止粘连）

13/15. 扣到盘子上 稍用力按出花纹 然后取下模具

14/15. 一个月饼就完成啦