家庭版简易烤鱼

1/11. 选鱼，我用的是鲈鱼。清理，改刀，将鱼肚切开

2/11. 用料酒和盐将鱼腌制半小时。这半个小时洗菜，准备辅料。

3/11. 将炒锅底的辅料准备好，都切丁

4/11. 准备配菜，这个可以根据自己的喜好来，喜欢什么加什么，为了保证口感，要根据它熟的时间长短来切大小薄厚，因为要一起下锅的。我加了地瓜，金针菇，笋，莴苣。其实加粉丝土豆片海带也很赞

5/11. 如果是双炉灶的话，节省时间可以一边烤鱼一边炒制底料。我这边先说炒底料。热锅凉油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入豆豉，六月鲜，炒香以后依次加入洋葱丁小葱香菜小米辣生姜丁一分钟后加入高汤或温水，开锅后加入盐，白糖，醋，生抽，老抽，等再次开锅后关火。

6/11. 将腌制好的鱼放入锡纸中，包严实。锅底刷油，放入包好的鱼，中火烤15分钟

7/11. 将配菜码好在锅底，把烤好的鱼翻面放在配菜上，下图烤好的鱼

8/11. 码在锅底的配菜

9/11. 盖锅盖，中火十分钟。

10/11. 上桌迫不及待被吃过的鱼，鱼肉鲜嫩，味道适中，好吃！