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红烧肉

红烧肉

黑猫警长kitchen28

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过年家宴不可缺少的一道荤菜,只要步骤对,时间足够,焖出的红烧肉软香酥烂,过年必备的菜肴快收藏吧。
主料
五花肉800克
辅料
八角几粒冰糖40克料酒1勺
香叶几片红烧酱油适量适量
少许蒜块少许

红烧肉的做法,共8个步骤

红烧肉的做法图解1

1/8. 准备材料。

红烧肉的做法图解2

2/8. 五花肉切块,放入冷水锅中,加一勺料酒去去腥,撇去浮沫。

红烧肉的做法图解3

3/8. 焯过水的五花肉放入锅内,中小火煸出多余的油份。

红烧肉的做法图解4

4/8. 煸出的多余的油。

红烧肉的做法图解5

5/8. 炒锅中放入适量冰糖,小火融化。

红烧肉的做法图解6

6/8. 倒入煸好的五花肉,翻炒上色。

红烧肉的做法图解7

7/8. 倒入适量清水,差不多与五花肉齐平,放入香叶和八角,倒入适量红烧酱油,大火烧开后转小火慢焖40分钟。

红烧肉的做法图解8

8/8. 时间差不多开盖观察一下上色情况,翻炒加盐调味收汁出锅。

小窍门

煸出多余油份能让红烧肉减轻油腻感,也可尽量挑选较瘦一些的五花肉。
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营养信息

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  • 红烧肉热量4064 千卡
  • 脂肪52.33 克
  • 蛋白质9.27 克
  • 碳水化合物0 克
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