主料 | ||
五花肉800克 | ||
辅料 | ||
八角几粒 | 冰糖40克 | 料酒1勺 |
香叶几片 | 红烧酱油适量 | 盐适量 |
姜少许 | 蒜块少许 |
1/8. 准备材料。
2/8. 五花肉切块,放入冷水锅中,加一勺料酒去去腥,撇去浮沫。
3/8. 焯过水的五花肉放入锅内,中小火煸出多余的油份。
4/8. 煸出的多余的油。
5/8. 炒锅中放入适量冰糖,小火融化。
6/8. 倒入煸好的五花肉,翻炒上色。
7/8. 倒入适量清水,差不多与五花肉齐平,放入香叶和八角,倒入适量红烧酱油,大火烧开后转小火慢焖40分钟。
8/8. 时间差不多开盖观察一下上色情况,翻炒加盐调味收汁出锅。