主料 | ||
中筋面粉300克 | 开水90克 | 植物油适量 |
冷水90克 | 盐一茶匙 | 孜然适量 |
1/16. 准备好面粉和冷水开水
2/16. 往面粉里加点盐,一点一点倒入开水,用筷子搅拌均匀,然后再慢慢加入冷水,搅拌均匀后用手揉搓成团,这时候的面团不够光滑,没有关系的,盖上保鲜膜常温醒半小时到一小时
3/16. 醒好的面团光滑不粘手,洁白细腻
4/16. 用手揉成长条,分成六个小剂子
5/16. 取其中一个擀开,尽量薄一些
6/16. 表面抹油,撒上孜然,步骤2里如果盐没放够这一步再撒一层盐
7/16. 用刀切成条
8/16. 从上往下或者从下往上卷起,扭一下
9/16. 如图从两端往中间盘
10/16. 两个面团叠加起来
11/16. 用手压扁,擀成薄薄的饼坯,喜欢焦的就薄一些,喜欢软的就稍微厚一些,不要过厚,不然中间不好熟
12/16. 平底锅或者炒锅或者电饼铛,不需要倒油,直接放饼坯进去中小火两面煎熟
13/16. 重口味些的还可以在撒孜然的时候加点辣椒面
14/16. 成品
15/16. 成品
16/16. 成品