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咖喱牛肉玉米粽

咖喱牛肉玉米粽

薄荷草1979

薄荷草1979

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东北这边一般都吃甜粽子,很少有包肉粽的,就像我别提包了,压根儿就没吃过肉粽,这一次初试肉粽感觉还不错,至少咱家那口还蛮喜欢滴!
主料
牛里脊肉适量粘米适量
辅料
粘大碴子适量小苏打适量咖喱粉适量
适量酱油适量老抽适量
淀粉适量柠檬汁适量葱段适量
姜片适量

咖喱牛肉玉米粽的做法,共12个步骤

咖喱牛肉玉米粽的做法图解1

1/12. 粘米和粘大碴子混合淘洗干净,放清水中泡1夜,如果天热可以放在冰箱中,用之前控干水分并拌入少量小苏打。

咖喱牛肉玉米粽的做法图解2

2/12. 干粽叶和草绳泡一夜后用开水煮烫消毒,仔细清洗每一个粽叶。

咖喱牛肉玉米粽的做法图解3

3/12. 牛肉洗净备用。

咖喱牛肉玉米粽的做法图解4

4/12. 牛肉切小块放咖喱粉、盐、酱油、老抽、柠檬汁几滴、淀粉、葱段、姜片拌匀并腌制一夜。

咖喱牛肉玉米粽的做法图解5

5/12. 粘米混合物放入咖喱粉、盐、酱油、老抽和腌好的咖喱牛肉混匀并腌制一会,注意这一步要把咖喱牛肉中的葱段和姜片挑出来不要,而且盐要比平时多放一些。

咖喱牛肉玉米粽的做法图解6

6/12. 取两片粽叶稍微错开叠放一起,剪掉根茎部。

咖喱牛肉玉米粽的做法图解7

7/12. 如图卷成漏斗状。

咖喱牛肉玉米粽的做法图解8

8/12. 放入粘米混合物至8分满。

咖喱牛肉玉米粽的做法图解9

9/12. 把两边余下的粽叶折叠在一起并压实。

咖喱牛肉玉米粽的做法图解10

10/12. 上边余下的粽叶用手弄平整并翻折过来。

咖喱牛肉玉米粽的做法图解11

11/12. 用粽绳捆绑结实,并剪掉多余粽叶。

咖喱牛肉玉米粽的做法图解12

12/12. 锅中添足量水烧开后放入包好的粽子,水一定要没过粽子,大火烧1小时,转小火1小时,关火后再闷2两小时更好。

小窍门

1、粘米中放入少量小苏打可以让粽子更有嚼劲而且有利于消化。
2、腌制牛肉时放入少量淀粉可以让熟牛肉更软烂。
3、煮至时水一定要没过粽子,大火煮时,注意水少时及时添加热水而不是凉水否则容易夹生。
4、根据粽子的大小可以自行调整煮至的时间。
5、吃不了的粽子放在冷水中,冰箱冷藏甚或冷冻都是可以的。
6、一次不可过量食用否则不容易消化。
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营养信息

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  • 咖喱牛肉玉米粽热量369 千卡
  • 脂肪3.34 克
  • 蛋白质20.17 克
  • 碳水化合物0.2 克
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