主料 | ||
腊肉75克 | 豆腐干2个 | 芽菜50克 |
辅料 | ||
面粉250克 | 牛奶100克 | 酵母粉3克 |
白糖2克 | 大蒜10克 |
1/14. 面粉中放入酵母粉、白糖
2/14. 倒入温牛奶
3/14. 用筷子顺着一个方向搅拌,直到搅拌成絮状
4/14. 揉成光滑的面团,放置温暖处发酵
5/14. 醒发面团的同时准备包子馅
6/14. 腊肉、豆腐干切小丁,蒜切末
7/14. 锅烧热,放入腊肉煸炒出油脂,放入蒜末炒香
8/14. 加入碎米芽菜,炒匀即可
9/14. 醒发好的面团体积要比原面团增大1倍。用手指戳一下不会回缩,内部呈蜂窝状就可以啦
10/14. 取出排气,分成几个大小相同的面团
11/14. 取一个面团擀成四边薄、中间厚的面皮,放上馅料
12/14. 包成包子
13/14. 包子放在刷过油的蒸格上,醒发15分钟
14/14. 冷水上锅,蒸15分钟,等5分钟揭盖即可