红烧肉是家常菜之一，以五花肉为制作主料，有的人喜欢吃瘦肉因有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，这道菜便是红烧肉。因家人喜欢吃，每次都会多做一些，多留些汤汁冷冻起来，想吃时解冻可与白菜,土豆之类的菜炖在一起，味道也很不错！
| 主料 | ||
| 五花肉500克 | ||
| 辅料 | ||
| 葱半段 | 姜一小块 | 大蒜3颗 |
| 红糖5克 | 盐1小匙 | 老抽2匙 |
| 料酒1匙 | 干辣椒3个 | 大料1个 |
| 花椒10颗 | 香叶2片 | 干山楂片3-4片 |
| 陈皮2块 | ||
家常红烧肉的做法，共8个步骤
1/8. 五花肉洗净切快
2/8. 锅中倒入凉水没过五花肉，煮至肉变色捞出，倒掉锅中血水
3/8. 将锅洗净再次倒入凉水，放入调料（所有干料）
4/8. 放入控干水的五花肉
5/8. 将干料与肉煮出香味捞出控干水份备用
6/8. 锅内放一点油，小火加热倒入红糖熬至起沫加入五花肉，炒出油后加入料酒，老抽上色煸炒出香味
7/8. 锅中加入开水,葱,姜,大蒜 水没过五花肉 大火炖10分钟 改小火炖40分钟
8/8. 最后大火收汁（我喜欢多留些汤汁）
小窍门
1. 过两遍水后，五花肉的汤汁没有腥腻味，吃不完肉与汤冷冻起来，可以与其它菜烩在一起做大烩菜，也是很美味的。
2.喜欢软点的，五花肉上色后改用高压锅压几分钟，这样做出的红烧肉也很入味好吃。
3，我是不太喜欢吃肉的人，但是这款家常红烧肉肥而不腻，家人都喜欢吃。
2.喜欢软点的，五花肉上色后改用高压锅压几分钟，这样做出的红烧肉也很入味好吃。
3，我是不太喜欢吃肉的人，但是这款家常红烧肉肥而不腻，家人都喜欢吃。
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