从小就知道老爸爱吃鱼，可是我做的他总是看不上，也不得不说爸爸做的鱼很好吃，不管红烧的，清蒸的或者清炖都比较合我的口味，而这道麻辣水煮鱼也是跟爸爸学的。他也是天天泡在大厨艺学会的，哈哈。每次我一打开大厨艺网页版的老爸看到后就走不动了，不看上半个小时一个小时是不会起身的。
| 主料 | ||
| 草鱼1条 | 黄豆芽适量 | 平菇适量 |
| 辅料 | ||
| 香菜适量 | 干红椒适量 | 花椒适量 |
| 大蒜适量 | 盐适量 | 郫县豆瓣适量 |
| 鸡精适量 | ||
麻辣水煮鱼的做法，共13个步骤
1/13. 主辅料
2/13. 鱼剔掉鱼骨
3/13. 把鱼肉片成片
4/13. 蔬菜洗净
5/13. 鱼片和鱼骨中中加入一个蛋清和少许料酒腌制一下
6/13. 郫县豆瓣加干红椒下锅小火炒出红油
7/13. 加开水，汤里加少许盐和鸡精
8/13. 煮开后加平菇煮熟捞出放入盆里垫底
9/13. 黄豆芽也煮熟后捞出放入盆中
10/13. 先下鱼骨煮熟捞出，再一片片的下鱼片，煮上20秒左右就可以捞出来了
11/13. 全部捞出上面铺上一层剁得细细的蒜泥
12/13. 重油炸香红干椒和花椒
13/13. 倒在蒜泥上即可
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