炸茄盒

1/11. 肉馅中放入姜末

2/11. 加入花椒粉、食盐、酱油、淀粉、少许鸡精、葱花

3/11. 充分搅拌均匀至肉馅上劲

4/11. 将茄子清洗干净

5/11. 切片，每两片底端连接在一起

6/11. 填上肉馅

7/11. 鸡蛋磕入碗中打散，倒入面粉和红薯淀粉（比例1:1）

8/11. 加少许水搅匀，调成半流动的面糊。放入少许食盐调味

9/11. 放入茄盒，裹上面糊

10/11. 锅中加油、烧热。放入茄盒，小火煎炸