金瓜慕斯

1/12. 琼脂条提前用冷水泡至吸饱水份成四方条状。

2/12. 金瓜切开用一半即可。

3/12. 把金瓜肉挖出来，或者先蒸熟后挖均可。

4/12. 挖好的金瓜壳当容器。

5/12. 琼脂条加少量水和金瓜肉、金瓜壳一起上锅蒸熟。

6/12. 蒸熟的金瓜肉加上融化的琼脂液用料理机打成泥。

7/12. 倒适量鲜奶油加白糖，甜度自己调节。

8/12. 用打蛋器打发。

9/12. 加入金瓜泥搅拌均匀。

10/12. 倒入金瓜壳内，留出一少部分裱花用。琼脂不用放冰箱就可以凝固，但是夏季放冰箱冷藏一下口感更好吃。

11/12. 用曲奇嘴裱花袋装上剩下的金瓜泥，由于含水分过多，挤不出花纹清晰的曲奇花，可以大概挤个围边装饰。