粿肉

1/11. 五花肉洗净后擦干表皮的水份，然后切成小块状或小条状都可以，尽量切小

2/11. 腐膜一张，省外的朋友可上淘宝网购买

3/11. 佐料精一包，这个是潮汕地区特有一种香料。用其他类似的香料代替也可以

4/11. 蒜头，马蹄，葱分别切碎

5/11. 五花肉加入一点盐、鸡粉、生抽、佐料精、蕃薯粉、三只鸡蛋用手抓匀

6/11. 再加入事先准备好的蒜头、马蹄、葱再次抓匀。这一步如果没有马蹄用半个梨代替也可以

7/11. 腐膜对半切开然后平铺在钻板上面。取适量腌制好的肉馅放在腐膜上面，压实后卷成条状

8/11. 将制作好的粿肉均匀码放在盘子，可以一次性做多点放冰箱急冻（可保存一个月）

9/11. 将制作好的粿肉放在钻板上，剁成均匀的块状，这个是刚制作好的粿肉很软，如果急冻四五小时再斩块效果更好

10/11. 锅内烧热油到七成熟时放入粿肉