主料 | ||
豆腐500克 | 鸡蛋5个 | 全麦面1000克 |
木耳适量 | 韭菜适量 | |
辅料 | ||
香菇适量 | 葱适量 | 酱油适量 |
鲜姜适量 | 盐适量 | 花椒面适量 |
八角面适量 |
1/12. 备好的食材原料。
2/12. 将豆腐和发泡好的香茹、黑木耳切碎。
3/12. 锅里加胡麻油,油升温后将鸡蛋打入,翻炒熟出锅切碎。
4/12. 韭菜切碎。
5/12. 葱切碎。
6/12. 鲜姜切碎。
7/12. 将各种切碎食材混合后加酱油、鸡精、盐、花椒面、八角面等调味品。最后倒入适量胡麻油。
8/12. 全麦面加发酵粉及少许小苏打面和好后发酵1~2小时。
9/12. 擀好的面皮。
10/12. 包好后依次放蒸笼屉。
11/12. 上笼蒸15分钟。
12/12. 成品。