啤酒鸭

1/17. 鸭肉洗干净，拔粗毛，

2/17. 鸭肉的毛毛用煤气火烧，烧掉小毛，鸭肉斩块

3/17. 锅里烧水

4/17. 加入适量的料酒去腥

5/17. 放入葱姜，我是用葱叶，

6/17. 水开后放入鸭肉，焯10分钟，捞出来，洗干净鸭肉

7/17. 焖鸭肉要用到的调料，备好

8/17. 热锅干锅小火放入小茴香和八角桂皮煸香，

9/17. 加入适量油，放入鸭肉翻炒，等鸭肉炒到微微出油，表皮金黄色时

10/17. 加入葱姜蒜翻炒均匀

11/17. 烹入一晚啤酒

12/17. 烹入生抽，耗油，老抽

13/17. 加入胡椒粉，鸡精

14/17. 加入适量的水，大火烧开，转中火

15/17. 盖上锅盖焖30分钟

16/17. 等鸭肉收干水分捡去葱姜，香料，加入一勺辣椒油，加入一勺蒜香酱油。