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凉拌木耳黄瓜片

凉拌木耳黄瓜片

Meggy跳舞的苹果41

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2013-04-07 / 11905 人浏览
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木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。今天这道凉拌木耳做法一点儿都不难。随手取材的黄瓜切片,再用生抽、香醋、盐一拌,清脆爽口开胃。因为加了醋,所以泡的时候越长,这味道越足,而且黄瓜片还照样爽脆脆。大鱼大肉吃多了,这清爽的凉拌菜特别地受欢迎。
主料
泡发黑木耳一碗
辅料
小黄瓜两根香菜两棵适量
生抽少许少许白糖少许
山茶油少许

凉拌木耳黄瓜片的做法,共8个步骤

凉拌木耳黄瓜片的做法图解1

1/8. 黑木耳泡好后择洗干净,焯水晾凉

凉拌木耳黄瓜片的做法图解2

2/8. 黄瓜和香菜清洗干净

凉拌木耳黄瓜片的做法图解3

3/8. 黄瓜纵劈两半,切成薄片

凉拌木耳黄瓜片的做法图解4

4/8. 香菜切寸段

凉拌木耳黄瓜片的做法图解5

5/8. 黄瓜、木耳入碗中,倒入适量的醋,尽量多一点,这样才能材料泡均匀

凉拌木耳黄瓜片的做法图解6

6/8. 再倒入少许生抽提鲜,加入少许盐和一小勺白糖,最后倒入山茶油,山茶油有利于软化血管,也可以倒芝麻香油、辣椒油

凉拌木耳黄瓜片的做法图解7

7/8. 最后加入香菜,拌匀

凉拌木耳黄瓜片的做法图解8

8/8. 又脆又爽

小窍门

加少许白糖可以提鲜,缓和口感;
还可以放胡萝卜丝、辣椒丝等,色彩和营养更丰富;
因为加了醋,所以时间放得长一点也依然清脆爽口。

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