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白馒头

白馒头

金凤栖梧

金凤栖梧

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二十八,把面发,今儿蒸了一锅大馒头,够正月里吃了。小时候,盼过年,盼着吃那热气腾腾的大馒头。每年老妈都会在二十八蒸上几锅,然后冻上一直吃一正月,这个传统也保留着,我今天也发面蒸白馒头。
主料
面粉900克温水550克酵母9克

白馒头的做法,共7个步骤

白馒头的做法图解1

1/7. 面和好(900克面,加550克温水,9克酵母粉),放到有热水的蒸屉上发酵,45分钟后发酵好了

白馒头的做法图解2

2/7. 发酵好的面团揉匀,排好气

白馒头的做法图解3

3/7. 揉成长条,切成均匀的剂子

白馒头的做法图解4

4/7. 揉成馒头

白馒头的做法图解5

5/7. 放到抹了油的蒸屉上再发酵20分钟

白馒头的做法图解6

6/7. 水开后蒸20分钟,然后焖5分钟再开锅盖

白馒头的做法图解7

7/7. 装盘

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