主料 | ||
糯米1000克 | 鸡蛋4个 | 胡萝卜半根 |
腊肉200克 | 夹沙馅适量 | 红薯粉一勺 |
辅料 | ||
枸杞一把 | 姜粒一勺 | 花椒粒一小把 |
鸡精一小勺 | 盐一勺 | 葱花一把 |
1/13. 糯米提前一晚冷水泡发、水是米的2倍多、
2/13. 沥干水分、到入蒸锅大火蒸熟,
3/13. 准备食材、红薯粉用水浸湿即可、枸杞冷水泡十分钟左右
4/13. 蒸熟的糯米到入干净的大盆中、用筷子搅拌散开、等待温热、不烫手、
5/13. 煮熟的腊肉切成小粒、肥瘦比例为2:8为宜!
6/13. 糯米温热后加入花椒粒、姜粒、腊肉粒、盐、鸡精拌匀、
7/13. 胡萝卜切碎末放入拌匀
8/13. 加入鸡蛋、枸杞、红薯粉(增加粘性)
9/13. 放入葱花拌匀
10/13. 取一小团、捏圆、捏紧、像包汤圆一样、中间还可以包馅、当然也可以不加馅、我这个是包的夹沙肉馅、是甜的、用熟饭豆磨细加糖加猪油做成的、包的时候手摸点水、就不粘手了、
11/13. 包好的圆子、上锅蒸十五分钟左右就可以了、
12/13. 香味扑面而来、吃一口就会爱上的、非常好吃!
13/13. 圆子象征团圆美满、祝福朋友们鸡年快乐、万事如意、圆圆满满!