主料 | ||
粉丝(素鱼翅)30克 | 咸肉5片 | 大虾5个 |
冬笋1个 | 干海参5个 | 泡发鱼肚50克 |
干贝20个 | 干鲍鱼5个 | 花菇2个 |
鸽子蛋5个 | 草鸡半个 | |
辅料 | ||
姜1个 | 浓汤宝1个 | 花雕酒适量 |
盐适量 |
1/18. 提前泡发海参
2/18. 提前泡发鱼肚、干鲍鱼、干贝
3/18. 这是准备好的大部分食材:咸肉切片、冬笋焯水切片、大虾去头剥壳、泡发海参、泡发鲍鱼、泡发鱼肚、泡发花菇、泡发素鱼翅(粉丝)
4/18. 把草鸡放入锅中煮沸后
5/18. 把鸡肉捞出切成小块备用
6/18. 鸡汤里再放入一盒浓汤宝继续煮至融化
7/18. 鸽蛋煮熟剥去外壳
8/18. 取一个小炖盅,最底下放入姜片
9/18. 接着放入笋片,花菇片、鸡块
10/18. 放入虾仁、干贝、咸肉
11/18. 放入鸽子蛋、鱼肚、鲍鱼,这里的海参后来取出,后放
12/18. 放入一勺花雕酒
13/18. 锅中加入适量的鸡汤后加入一勺花雕酒、盐、白胡椒粉煮开
14/18. 加入适量的高汤到每个炖盅里
15/18. 这是准备好的
16/18. 隔水炖1个半小时
17/18. 中途取出炖盅加入海参
18/18. 加入素鱼翅(粉丝)继续炖30分钟
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