主料 | ||
车前草适量 | 鸭肠适量 | |
辅料 | ||
枸杞适量 | 大蒜适量 | 麻油适量 |
白糖适量 | 鸡精适量 | 食用碱适量 |
醋适量 | 盐适量 |
1/9. 将车前草洗净去梗留嫩叶。
2/9. 将鸭肠用盐抓揉均匀,加碱和清水拌匀,腌1-2小时,再用清水反复漂洗去碱味。
3/9. 切蒜蓉备用。
4/9. 枸杞用温水泡5分钟备用。
5/9. 锅内放入水烧开,将车前草烫至断生。
6/9. 捞起过冷水。
7/9. 再次将水烧开,然后下鸭肠烫煮2-3分钟后起锅。
8/9. 放入凉水中冷却,然后待凉后沥干水分。
9/9. 将车前草、鸭肠、枸杞、盐、香油、醋、鸡精、白糖、蒜蓉搅拌均匀即可。