花卷

1/24. 用矿泉水瓶盖量酵母和泡打粉，一般一瓶盖5克左右。

2/24. 水与面的比例一般: 1:2，即两杯面一杯水，不烫手的温水将1矿泉水瓶盖酵母冲开，稍置。

3/24. 2杯面粉。。。

4/24. 多半矿泉水瓶盖泡打粉。。。

5/24. 边倒入酵母水边用筷子将面搅成穗状。。。

6/24. 和成光滑的面团。。。

7/24. 将面团放入烧出热气的蒸锅里发酵。。。

8/24. 1个多小时，面已发好，成原来面团的两倍大。。。

9/24. 发好的面蓬松，满是蜂窝。。。

10/24. 发好的面再揉揉揉，揉成原来面团样 。。。盖保鲜膜放案板饧20分钟。。。

11/24. 香肠、木耳、胡萝卜、葱切小碎丁儿。。。

12/24. 饧好的面团再揉，揉成圆环状，揪成大小适合的剂子。。。

13/24. 将剂子分别擀成大薄片，抹上油和盐及花椒面等。。。抹匀。。。

14/24. 再撒上香肠、木耳、胡萝卜、葱碎。。。撒匀。。。

15/24. 将面片卷起。。。

16/24. 横向切大概3～4公分宽的段儿。。。

17/24. 两段儿同方向上下摞在一起。。。用筷子竖向在中间压一下。。。

18/24. 将压好的花卷整理好。。。

19/24. 蒸锅加冷水，帘上放好屉布，摆入花卷，要稍拉开距离。。。盖锅盖，再饧20分钟。。。

20/24. 大火冒汽后转中火蒸15分钟，关火。。。切记:不要马上开盖，等5分钟再开。。。

21/24. 起锅。。。

22/24. 摆盘。。。

23/24. 摆盘。。。