红烧带鱼

1/12. 带鱼清理干净之后，剪成段。用水冲洗干净以后，控干水分。

2/12. 将配料准备好：姜蒜切片，蒜苗切段，青红椒切块，干辣椒掰开去籽，八角一个。

3/12. 将带鱼用吸油纸干表面的水分。

4/12. 不粘平底锅中放花生油，将带鱼放入锅中煎。

5/12. 一面煎到微微发黄以后翻面再煎一会儿。

6/12. 铁锅中放少许花生油，下入姜，蒜，干辣椒，八角爆锅。

7/12. 小火煸炒出香味后，放入适量的清水。

8/12. 加入盐，糖，老抽，生抽。

9/12. 将煎好的带鱼放到锅里。大火烧开以后转小火焖十五分钟。

10/12. 大部分汤汁收干后放入青红椒和蒜苗。

11/12. 青红椒断生后就可出锅。