主料 | ||
南瓜泥150克 | ||
辅料 | ||
面粉(白面团)400克 | 面粉(南瓜面团)200克 | 干酵母(南瓜面团)3克 |
黑芝麻适量 | 干酵母(白面团)4克 | 温水(白面团)200克 |
1/12. 南瓜去皮切块蒸熟
2/12. 南瓜面团和白面团都按量和好,放在有热水的蒸屉上发酵
3/12. 发酵好的面团排气后分别分成小面团,大约40克每个
4/12. 如图沿着面片边缘切成若干份小条,中间留空白,取一块白面团按扁,放在中间
5/12. 每三小条捏在一起,捏出了花边
6/12. 南瓜面团擀成薄片,切成条
7/12. 如图将南瓜细长面条交叉摆放好,剪去长的部分
8/12. 把底部整理一下,用筷子一头粘少许清水,在每个小格子里都点一下,粘上黑芝麻,向日葵馒头就好了
9/12. 放到加好水抹了油的蒸屉上,继续发酵
10/12. 上锅蒸,水开后蒸20分钟,关火后3分钟再开盖
11/12. 做好了
12/12. 向日葵,向阳花