大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
芝麻香酥饼

芝麻香酥饼

阳光明媚9901

阳光明媚9901

12111人浏览
分享到:
收藏(216)
酥饼(也叫陶酥,桃酥)是一种南北皆宜的汉族特色小吃,以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国。在河南也是每逢佳节必做的一款酥点,走亲访友众多礼物中总能看到他的身影,酥香酥香哒特别的好吃!美味点心自己动手做干净卫生吃的放心!做法简单,取材方便,甜度适中,酥香美味,酥到掉渣的小点心!
主料
鸡蛋液70克
辅料
低筋面粉500克苏打粉3克绵白糖180克
无铝泡打粉1克玉米油180克熟芝麻50克

芝麻香酥饼的做法,共17个步骤

芝麻香酥饼的做法图解1

1/17. 所需材料称好备用。(芝麻提前用微火炒熟,这样会更香)

芝麻香酥饼的做法图解2

2/17. 鸡蛋液,玉米油,绵白糖倒入大盆里。(绵白糖易融化,如果是白砂糖就用料理机打成粉)

芝麻香酥饼的做法图解3

3/17. 用手动打蛋器顺时针搅拌均匀至糖融化,加入苏打粉和泡打粉,再次搅拌均匀。

芝麻香酥饼的做法图解4

4/17. 筛入低筋面粉。

芝麻香酥饼的做法图解5

5/17. 用手抓握和成面团,撒入芝麻。

芝麻香酥饼的做法图解6

6/17. 最后面团会有点点散,压几次就很容易成团了。

芝麻香酥饼的做法图解7

7/17. 把面团平均分成40克一个的小剂子,放在手心里团成光滑的小圆球。

芝麻香酥饼的做法图解8

8/17. 用刮板压成厚度约一厘米的饼胚,周边会有自然的裂纹张开。(避免手掌压的不均匀就用了刮板,很方便哦)

芝麻香酥饼的做法图解9

9/17. 用刮板把饼胚移到烤盘里,之间要留有缝隙,烤的时候会涨大一些。

芝麻香酥饼的做法图解10

10/17. 表面均匀的刷上鸡蛋液。

芝麻香酥饼的做法图解11

11/17. 撒上满满的熟芝麻,自己动手做就是要料足足哒。

芝麻香酥饼的做法图解12

12/17. 烤箱提前预热上下170度,放中层烤20分钟。(最后几分钟可以拉开一点烤箱门观察颜色,烤到喜欢的程度,以免烤过。)待晾凉后食用,会变的非常的酥脆!

芝麻香酥饼的做法图解13

13/17. 甜度适中。

芝麻香酥饼的做法图解14

14/17. 满口酥香。

芝麻香酥饼的做法图解15

15/17. 甚是美味!

芝麻香酥饼的做法图解16

16/17. 特色传统小甜点。

芝麻香酥饼的做法图解17

17/17. 酥到掉渣的小点心!

小窍门

无铝泡打粉和苏打粉超市里有卖,很容易买到。可随喜好加入烘烤后的熟干果碎,这个量一次做了43——44个,甜度适中,晾凉后放保鲜袋里密封保存尽快食用。使用的烤箱容量38L。剂子团好小球后用保鲜膜盖上,待一盘烤好后,再压成饼胚烤第二盘。每个烤箱温度都有差异,请根据自家烤箱适当调整。
点赞(6194)
分享到:
收藏(216)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

酥饼的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
12111人查看,0条评论

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看