菊花酥

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做过一款传统的紫薯菊花酥饼，做的这款也是菊花酥，结果烤出来颜色很漂亮，但花型没有控制好，只能看出是八瓣的，菊花形状是完全看不出来了

菊花酥的做法，共11个步骤

1/11. 经过三次重复折叠、按压、饧面后制作好的油酥面皮团

2/11. 擀一薄长条

3/11. 抹上蒸熟的黄心红薯泥

4/11. 从一端卷起到一半处

5/11. 翻转180度，再从另一端卷起余下的一半

6/11. 卷成这样的效果

7/11. 快刀切片，片厚约5MM即可

8/11. 用镊子从两端向内夹

9/11. 夹成四瓣

10/11. 把四瓣的中间分别切开，外拉一点整形

11/11. 电烤箱180度先预热5分钟，放入生坯后上下火烤15分钟

擀的薄长条有点短了，再长点，做成四瓣时花型再大点，效果可能会更好

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