电饭煲版戚风蛋糕

1/22. 蛋糕材料大合影

2/22. 蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的净盆中

3/22. 蛋黄中加入20克白糖、50克玉米油

4/22. 混合均匀

5/22. 加入60克凉水再次混合均匀

6/22. 面粉筛入其中

7/22. 用不规则的方向混合均匀，无干粉状态，提起打蛋器，面糊充盈在打蛋网之间，呈绸带般垂落下来，放一旁静置待用

8/22. 75克白糖分三次加入蛋白中，第一次在蛋白用电动打蛋器打出粗泡后，加入三分之一，用中速打发

9/22. 第二次待蛋白打成洁白细腻状时，加入三分之一白糖，继续中速打发

10/22. 第三次，蛋白列加细腻，且出现明显的纹路时，加入剩下的白糖，继续中速打发

11/22. 待蛋白更加细腻洁白，出现光泽时，且打蛋器感觉有明显的阻力时，边关闭开关边提起打蛋器，打蛋头上的蛋白呈小直角，蛋白打发结束

12/22. 取三分之一的蛋白糊入蛋黄糊中

13/22. 用切拌和翻拌的方式混合均匀，将混合好的糊糊倒回到蛋白糊盆中

14/22. 继续用切拌和翻拌的方式混合均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊

15/22. 将蛋糕糊倒入无油无水的不粘涂层的饭煲内胆中，表面略抹平

16/22. 将内胆放入饭煲中

17/22. 盖上盖子，选择饭煲的“蛋糕”功能，定时40分钟；如果你的饭煲没有蛋糕功能，可能用焖饭的程序，时间也暂订为40分钟吧

18/22. 时间到，先不要打开盖子，焖15分钟后再打开，看，表面非常的平整，而且涨发得也很好，只是略有些湿气，和锅壁上面有一些分离

19/22. 内胆取出，倒扣在晾架上，晾到手温时，可以用手轻轻地将蛋糕扒出来，锅壁上有一些蛋糕残留的外皮，可以刮掉不要

20/22. 看着不错噢

21/22. 组织也很细腻，蓬松感也不赖