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双色菊花酥

双色菊花酥

乐在吃47

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双色菊花酥,造型是想借鉴花馍的造型,具体做时发现油酥面的面性和发面的面性,是完全不同的,发面做好造型蒸熟后只会变胖大,油酥面放一会就变软了,还会恢复原状,怎么造型都出不来效果
主料
紫薯泥少许南瓜泥少许
辅料
油酥面团适量

双色菊花酥的做法,共12个步骤

双色菊花酥的做法图解1

1/12. 饧好的油酥面皮

双色菊花酥的做法图解2

2/12. 取一长条

双色菊花酥的做法图解3

3/12. 其中一半抹上南瓜泥

双色菊花酥的做法图解4

4/12. 从抹南瓜泥端卷起到二分之一处

双色菊花酥的做法图解5

5/12. 整个翻面

双色菊花酥的做法图解6

6/12. 另一半抹上紫薯泥,同样卷起

双色菊花酥的做法图解7

7/12. 卷好的样子

双色菊花酥的做法图解8

8/12. 稍稍按压成饼

双色菊花酥的做法图解9

9/12. 用勺柄从两端向内挤压,成四瓣型

双色菊花酥的做法图解10

10/12. 每瓣中间切开

双色菊花酥的做法图解11

11/12. 从切口处向外展开,制成生坯

双色菊花酥的做法图解12

12/12. 电烤箱160度先预热5分钟,生坯入烤箱,上下火160度烤25分钟

小窍门

原来烤制用的是180度,这次改用160度,烤制时间延长了,烤出来的酥皮不发黄了
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营养信息

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  • 双色菊花酥热量43 千卡
  • 脂肪0.2 克
  • 蛋白质0.81 克
  • 碳水化合物5.73 克
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