主料 | ||
豆丝皮1张 | 腊肉适量 | 鸡蛋1个 |
辅料 | ||
黑胡椒粉适量 | 葱花适量 | 香醋适量 |
食盐适量 |
1/14. 自家摊好的豆丝皮。(没有的话在部分菜场有售)
2/14. 将豆丝皮切成丝备用。
3/14. 自家熏制好的腊肉。
4/14. 切一小块腊肉冲洗干净上面的浮尘。
5/14. 用菜刀将腊肉切成片后改切成成细长条备用。
6/14. 将锅烧热倒入腊肉煸炒。
7/14. 将腊肉炒成透明色出油。
8/14. 加入适量冷水锅中。
9/14. 水烧开后倒入切好的豆丝。(注意:如果用的晾晒好的干豆丝直接冷水下锅煮,无需等水开)
10/14. 再次水开后加入一个鸡蛋,有青菜的也可以放几片青菜。
11/14. 加入适量食盐。
12/14. 加入适量黑胡椒粉。
13/14. 加入少量香醋。
14/14. 盛入碗中撒上葱花即可食用。