主料 | ||
菠菜200克 | 肉馅适量 | 白菜适量 |
辅料 | ||
面粉适量 | 清水适量 | 酱油少许 |
生抽少许 | 盐适量 | 葱花少许 |
1/21. 菠菜清洗干净
2/21. 将菠菜一揪两半,直接塞进运转中的原汁机进料口中
3/21. 看,菜都成汁了
4/21. 绿绿的菠菜汁倒在盆中,可以全部使用,也可以根据食用量酌情使用
5/21. 面粉入盆中
6/21. 先用筷子搅拌成絮状
7/21. 再手揉成较光滑的面团,盖上盖子饧20分钟后,再手揉一次更加光滑滋润
8/21. 再揉一块白面团,用量可多可少;盖盖子饧20分钟后再手揉一次更滋润
9/21. 饧面的时候,将肉馅打入少量清水、酱油、生抽、盐、葱花搅拌上劲
10/21. 白菜先切丝再切丁,剁碎,放盆中,撒少许盐拌匀,静置10分钟,杀出汤儿来
11/21. 手攥干白菜馅,与肉馅混合均匀,先别着急拌,包之前再拌
12/21. 饧好的两色面团分别搓长,绿色的擀成长宽条,将白条放在上面,多少薄厚自己可以调整
13/21. 用绿色面片将白面条包严
14/21. 再搓成光滑细溜的面条
15/21. 切成大小均匀的剂子,外绿内白,真漂亮
16/21. 擀成边缘略薄中间稍厚的圆皮
17/21. 取适量的馅放在面皮中间
18/21. 按自己的手法或包或挤成饺子
19/21. 坐一锅水,水开后,将饺子入锅中,勺子沿着锅沿推动水和饺子转动起来,防沉底防粘连,水开后,分别点两三次凉水,直到饺子的肚子鼓鼓的,捞出,蘸醋蒜汁等食用
20/21. 看着好清新
21/21. 春天来啦,包一顿菠菜汁的“百财”饺子吧
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