大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
酱肉包子

酱肉包子

泥鳅的主食厨房78

泥鳅的主食厨房78

12231人浏览
分享到:
收藏(225)
春节前,我和老公去一个经常光顾的店里吃饭,点了一份肉丁馒头,就是有馅儿的包子表皮过油炸一下。但是却发现馅儿里的肉丁量明显缩水,肉馅的味道也大不如从前了。失望之余的想法就是,试试自己做来找回想要的那个味道。今天做了酱肉包子,一口下去,整粒整粒的肉丁,嚼起来异常带劲,香就一个字!刚出锅我就忍不住吃了三个。
主料
猪腿肉300克
辅料
面粉300克甜面酱60克蚝油1勺
大料2粒适量热水1碗
老抽1勺料酒1勺香葱10根
食用油适量

酱肉包子的做法,共11个步骤

酱肉包子的做法图解1

1/11. 酵母加温水化开,加入面粉中,将面粉和成面团。醒发2小时左右。如果水不够,再用清温水。

酱肉包子的做法图解2

2/11. 猪腿肉洗净切成大块放入锅中煮20分钟左右捞出。

酱肉包子的做法图解3

3/11. 切成1厘米左右的小块。

酱肉包子的做法图解4

4/11. 锅中放油,油热后放入肉丁,炒至变色后加1勺料酒翻炒。

酱肉包子的做法图解5

5/11. 香葱切成小段,和姜末一起放入锅中翻炒

酱肉包子的做法图解6

6/11. 加入甜面酱和老抽翻炒均匀。

酱肉包子的做法图解7

7/11. 加入一碗热水,没过肉丁,小火炖40分钟左右,至肉丁变软烂,收汁。

酱肉包子的做法图解8

8/11. 将醒发好的面团分成小剂子,并将每个小剂子按扁,擀圆成皮。

酱肉包子的做法图解9

9/11. 将包子皮放上肉丁馅。

酱肉包子的做法图解10

10/11. 包成包子。

酱肉包子的做法图解11

11/11. 蒸锅中放水,将包好的包子放入锅中,盖上盖子,二次发酵15分钟,开火,先大火,上气后转中小火蒸15分钟,关火,不要急于掀开盖子,等3分钟,打开锅盖。

点赞(6936)
分享到:
收藏(225)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

酱肉包子的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
12231人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 酱肉包子热量735 千卡
  • 脂肪18.87 克
  • 蛋白质17.43 克
  • 碳水化合物1.1 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看